Quinoa s brokulom

Ovakva hrana inspirirana je talijanskim jelom broccoli con orecchiette, no, umijesto ugljikohidrata od pšenične tjestenine, moje tijelo daleko više preferira proteinsku quinou, nakon koje nemam problema sa usporenosti organizma, nikakve probavne probleme, a također osjećam i znantnu razliku u količini snage za rad tijekom dana. Toplo preporučam :)

Sastojci:

- jedna manja svježa brokula

- oko 1/4 čaše suhe quinoe

- 10-ak zelenih maslina

- začini (svježi peršin)

- salata od cikle (skuhana i začinjena)

- 3-5 indijskih oraščića (slani, prženi)

- 2-3 žlice naribanog Điugas sira (ne sadrži laktozu) ili nekog drugog tipa parmezan

- 2 žlice maslonovog ulja/kokosovog maslaca

Quinou dobro isprati pod mlazom tekuće vode (pustim i do 2min.), staviti sa 4x više vode (jednom čašom) da zakuha u lonac, potom poklopiti i ostaviti oko 10minuta na lagano (spustim na 2 na električnom štednjaku).

U međuvremenu cvijetove i manje stabljike brokule jako sitno nasjeckam, stavim u široku tavu sa maslinovim uljem im poklopim sa staklenim poklopcem, dodam u to masline i začine (peršin), te čim vidim da je brokula omekšala (nakon cca.3min), dodam i procijeđenu quinou (koja je gotova kada se opna nalik kružnici odvoji, te sredina postane cijela mliječne boje), te naribani sir. Ugasim ploču, te samo pustim oko minutu da se sir lagano otopi, te da se sve zajedno poveže.

Cikli dodam zgnječene/nasjeckane indijske oraščiće.

Servirajte po volji i dobar tek :)